市场上的酒类繁多，好的差的白酒在一起鱼龙混杂，很容易让人傻傻分不清什么酒好什么酒坏，加上酒的利润很高，所以好酒的价格都不被炒的比较高，所以想买好酒，还是比较难的，因为一不小心就买了假酒了。

说到白酒，每个人都应该想到国酒茅台。 虽然现在不能叫它，但它根本不影响它在白酒中的声誉。 贵州怀仁是公认的酿酒场所。 怀仁茅台镇出好酿的纯正茅台酒。不能这么想，五粮液也会很有名，有的人不喜欢茅台的味道，主要还是看人。那好的白酒和差的白酒有什么可以区别？

有些人总是在说买纯粮酒，纯粮酒好，然后就傻乎乎的跑去某宝上面或者某多多上面去买纯粮酒，看到商家打着广告不是纯粮酒就XXX的，就买了，结果买回来喝了一顿就发现上当了。其实可以反过来想一想也没有错，食用酒精勾兑而成的白酒企业也是纯粮酒吗，毕竟食用酒精同时也是我国粮食需要做的吗。

液态酿造法（食用酒精勾兑）上世纪60年代，当时粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，用粗制薯类，蔗糖，玉米淀粉等发酵制取乙醇（酒精）的工艺流程，即利用使用酒精与水进行勾兑，然后再根据不同的香型添加不同的化学试剂，如乙酸乙酯、己酸乙酯等等，发明了“液态酿造法”。这种传统酿造新工艺的产生，让白酒有了大规模企业生产的可能，随时进行勾兑，随时可以就可以出厂。我们都知道中国白酒的时间越久越香。但勾兑出来后的白酒也可能随着时间的推移越来越少。

如果你知道葡萄酒可以从几个方面开始，你可以快速判断好葡萄酒。闻香：优质酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的酒中一般凸显糟香，香精香；颜色：优质酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；味道：优质酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象；酒后反应：优质酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生。

尽管萝卜白菜各有所爱，但是公认的好酒应该是清亮透明无杂质、无异味，香而不呛、微苦而不涩，醇厚绵柔，具有本香型的风格且符合国家相关的理化指标及卫生指标。

所以真正的好酒，好纯谷酒，一定是经过了时间的考验，就是储存了天然成熟的酒。真正的有责任心的酿酒人是不会进行售卖新酒的，纯粮新酒口感质量较差，其中一些杂质研究较多，经过一个自然老熟，不仅可以去除杂质而且具有丰富酒体的香味口感。—亳州闯王酒业