喝酒是一件愉快的事情。一瓶好酒，一口好味道，多惬意啊！但是，要享受这种美，前提是保证酒的味道不被破坏。

　　在生活中，人们总结了很多喝酒的技巧和常识，这也意味着如果你第一次品尝葡萄酒，可能会有很多盲点。比如喝了酱香型白酒，要不要醒酒？下面一起看看闯王酒业的分享。

　　在红酒领域，常说人要醒酒，但对于中国白酒该不该醒酒，很多人还是模棱两可。事实上，大多数浓香型白酒(如浓香型白酒和清香型白酒)真的不需要醒酒，可以直接饮用，不影响口感和风味。因为这些酒中的物质主要是醇+酯类物质(如乙酯为主香，乙酸乙酯+为主香)，在贮存过程中，这些香型酒的陈酿本质主要是醇分子与其他物质的聚合，不会产生新的物质。所以直接喝的话，酒的风味和口感变化不大。

　　但是一瓶好的酱香酒，如果直接喝，缺少了醒酒的过程，酱香酒的美就很难体会到了！

　　醒酒了，口感更优雅细腻。

　　众所周知，所有的酒瓶都贴有“避光储存”的提示，主要是为了保证酒结构的稳定性。但如果温度变化较大或处于振动环境中，酒的分子和微量成分会发生变化。

　　在生活中，我们经常会遇到这样的情况。同样是酱香型的酒，在不同的场合喝出不同的感觉，甚至连挂杯的效果都和平时不一样。比如刚从后备箱拿出来，酒体就变得很浓，喝起来嘴都要爆了。完全没有平时在家喝的那么柔和优雅，仿佛一个优雅温柔的女神瞬间变成了泼妇。

　　这时候如果醒酒，酒体温度可以恢复到室温，就像一个人跑一会儿。休息一会儿，他就会满血复活。酒中的成分会再次聚合，口感和风味会再次优雅细腻。

　　醒酒有助于优化酒的质量。

　　了解红酒的人一定知道，单宁是红酒的重要成分，之所以这么叫是因为单宁的存在。事实上，酱香型白酒中就有单宁，甚至高于普通红酒。

　　红酒的单宁一般来源于储存过程中的果皮、果籽、梗或橡木桶，而酱香型白酒的单宁来源于红缨糯高粱，使得酱香型白酒逐渐酿造出醇厚细腻的陈年风味。

　　缺乏单宁的葡萄酒，酒体轻盈而单薄，但感觉不到厚重。但是，单宁也给人一种涩味。在醒酒的过程中，酱香酒的单宁被氧化，产生一些物质。这些物质与酱香酒中的醇类、酯类、酯类等物质发生反应，酒的口感和风味会发生一定程度的变化。酒香会更加浓郁饱满，口感会更加优雅细腻丰富。

　　那么，如何醒酒呢？

　　醒酒时，选择100-200mL的玻璃分酒器，记得用塑料杯和纸杯，否则对酒有伤害。宿醉时间不宜过长。将酒倒入酒分离器，等待5-10分钟。

　　当然，如果你迫不及待地想喝酒，你也可以通过拉酒线来醒酒。倒入分酒器时，慢慢升高瓶身高度，形成高度落差。酒线越细越好，充分接触空气氧化。

　　通过拉酒线醒酒，会产生额外的效果，比如让房间充满香味，增加饮酒氛围，通过酒线的粗细来判断酒体的醇厚程度。

　　一般来说，喝酱香型白酒，醒酒很重要。未醒酒的白酒可能口感粗糙，香气暗淡。我们可以理解此时的酒还在害羞，还没有展现出它美好的一面。这时候就要让它充分绽放自己，接触精神，让酒的风味发挥得更好，让单宁更柔顺，让酒达到，也就是喝的时候。