自古以来，白酒作为一种特殊的饮品，已经融入到人们的生活中，白酒在中国占有独特的地位。尤其是在我们的传统文化中，很多文人墨客用酒来表达自己当下的生活和心情，中国的白酒更是数不胜数。说到白酒，我们可能首先会想到以茅台酒为代表的酱香型白酒和以五粮液为代表的浓香型白酒。因此，今天，亳州古井镇名酒加盟小编，直接告诉你浓香型和酱香型的区别，希望对大家有所启发。

　　一、酱香型白酒和浓香型白酒在口感和外观上的区别

　　从外观上看，酱香型白酒淡黄而透明，口感醇厚，低而不淡，回味悠长。倒入杯中的香味会持续很长时间。

　　浓香型白酒香气浓郁，口感柔和，微甜，香气突出。因此，根据这些特征，也可以判断葡萄酒的类型。

　　第二、生产工艺不同

　　酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少需要五年时间。在这个生产过程中，分为两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、加曲、高温堆积、然后入池发酵、取酒、贮存、勾兑等一系列工序。酱香型白酒以高温大曲为主，在(砖)石窖中发酵。酱香型白酒的成分非常复杂。茅台酒比五粮液贵的原因也与此有很大关系。

　　浓香型白酒主要以中温大曲为糖化发酵剂，在泥窖中酿造约40-60天。勾兑时，基酒从低到高依次加入，并按顺序搅拌。生产工艺比酱香酒简单多了。

　　浓香型白酒并不意味着储存期越长越好，越老越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上就够了。所有类型的酱香型白酒应分开存放在容器中。三年后，陈化使酒醇厚柔和。存放三年的原酒，要先勾兑一小块样品，然后放大勾兑，再存放一年。管理测试和评估合格后，才能包装出厂。

　　三、风味差异

　　浓香型白酒的主要风味物质是乙醇和醋酸。

　　酱香型白酒的香气成分非常复杂，香气中含有100多种微量化学成分。到目前为止，还没有最终的结论，所以不可能有人通过添加合成剂来作弊，也排除了添加任何香气或香味的可能性。因此，酱香型白酒是纯天然发酵产品。

　　如果欧人问至于哪种酒比较好，亳州古井镇名酒加盟可就要说这就看个人爱好了。有些人喜欢喝酱香酒，有些爱酒的人却喝不了浓香酒。

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