白酒早已成为中国的一种文化，这其中包括酱香型白酒，越来越多的人喜欢喝酱香型白酒，酱香型白酒有哪些特征？下面一起随着亳州古井镇名酒加盟网小编一起看看吧，希望对大家有所帮助。

　　酱香型白酒是一种复合香型白酒，主要由己酸乙酯和香型乙醇组成。对于酱香型白酒来说，虽然从化学成分上很难分辨出哪些物质是香、味的主体，但我们确实可以从香型结构上梳理出酱香型白酒的风格特征。

　　1.总酒精含量高，尤其是正丙醇极为突出，与茅台的“提神”有很大关系。

　　2.酯类成分种类较多，乙酸乙酯和乳酸乙酯含量较高，而己酸乙酯在众多酯类中没有突出自身的香气特征。同时，与其他成分相比，酯类化合物在酱香型白酒的香气中并不十分突出。

　　3.醛酮类化合物的总量是各种香型白酒相应成分的含量。尤其是糠醛，与其他香型白酒相比含量丰富。异戊醛、丁二酮和醋也很丰富。这些化合物的气味特征有些焦糊。

　　4.富含高沸点化合物，是各种香型白酒相应成分中含量最高的。这些高沸化合物包括高沸有机酸、醇类、酯类、芳烃类和氨基酸类，对酱香型白酒的柔和度、细腻度和丰满度起着重要作用。

　　5.有机酸总量很高，明显高于浓香型和清香型白酒。有机酸成分中，乙酸含量较多，乳酸含量也较多。品尝茅台时，能明显感受到酸味，这与它的总酸含量高、醋酸和乳酸含量高有直接关系。

　　以上便是亳州古井镇名酒加盟网小编对酱香型白酒的介绍啦，以供大家参考，更多白酒问题，欢迎联系小编，下次再见！

　　文章推荐：初学者如何做白酒加盟？