民间有一种说法，淡黄的白酒是老酒或优质好酒。那么这个说法可信吗？亳州古井镇招商加盟下面为所有酒友答疑解惑。说淡黄颜色的白酒一定是老酒或优质好酒，不一定正确。按照国家标准，白酒的颜色大致有三种：

　　1、无色(黄色)透明

　　包括浓香型、双香型、芝麻香型等

　　2、无色透明

　　米香型为主

　　3、微黄色透明

　　酱香为主

　　白酒颜色偏黄并不意味着这种酒是陈年酒或好酒。这可能是商业炒作的噱头。很多人单方面认为一个微黄的酒一定是好的老酒，这是不正确的。比如按照国家标准，米香型白酒颜色无色透明，如果酒体偏黄，说明质量不合格。

　　大多数浓香型白酒酿造后无色透明。长期存放后，酒体颜色可能会逐渐变黄，喝起来会有一种淡淡的粘稠细腻感。这就是白酒的陈酿效果，会让白酒口感更加醇厚。

　　酱香型白酒独特的生产工艺具有二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次提酒、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、生产周期长、储存时间长等特点。这种独特的工艺使酱香型白酒的微量成分非常复杂，有1400多种，酸度较高，前体物质较多，所以会呈现出相对其他香型白酒颜色较深的“微黄”。

　　亳州古井镇招商加盟也由此分享下白酒颜色发黄主要有四个原因：

　　1.流程原因

　　用曲量大、发酵温度高也会造成酒色发黄。

　　2.长期储存

　　经过长时间的自然存放，酒中的微量香气成分之间会发生一系列氧化还原反应，使酒呈现微黄色。

　　3.容器和管道运输

　　含铁容器会因油漆脱落带来淡黄的酒色；如果陶瓷罐或罐装酒太长，因为罐子或罐子里的内容物溶解在酒里，酒会微微发黄；长期使用劣质不锈钢容器装酒或管道运输也会导致酒的颜色略黄。

　　4.人为因素

　　人为添加食用色素导致酒变黄

　　一般来说，通过对白酒黄颜色的分析研究，发现白酒的黄颜色主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长期存放等。然而，白酒的黄颜色与其质量水平、陈年酒的性质或长期储存没有直接关系，而是受许多不确定因素的支配。白酒的黄颜色与白酒的高分和优质没有直接联系。因此，在鉴别白酒质量时，不要过分强调白酒的黄色。