米香型白酒是中国十大香型之一。你知道米香型白酒的主要特点吗？酿造过程有流程吗？一起听听亳州古井镇名酒加盟网怎么说的，以供大家参考。

　　米香型白酒的主要特点是：(1)用料单一，完全用大米酿造；小曲被用作糖化发酵剂。采用独特的半固态发酵工艺。

　　传统米香型白酒生产以陶罐为主要糖化发酵设备，劳动强度大，生产效率低。随着白酒行业的机械化，以米香型白酒为代表的桂林三花酒创新实现了标准化、规模化、现代化生产。

　　米香型白酒采用固态糖化、半固态发酵和釜式间接加热蒸馏。糖化产物的温度不应超过45，发酵产物的温度应在40左右。糖化时间为18-20小时，发酵周期为5-7天(醅发酵7天，罐发酵5天)。

　　正常酒糟中酒精含量为9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生产周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生产成本相对较低。

　　亳州古井镇名酒加盟网今天就分享这么多了，更多精彩内容，请联系小编!下次再见！

　　文章推荐：亳州古井镇名酒加盟网告诉你酒的品质要如何提高？